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LEBENSGEFÜHL |
Nicolaus Stark, Wein & Mehr
Genussmensch.
CN: „Warst Du schon immer Genussmensch?“
NS: „Ja, eigentlich solange ich denken kann. Ich glaube, dass
die kindliche Prägung beim Thema Essen und Trinken extrem
wichtig ist. In meiner Familie spielte das immer schon eine
große Rolle. Im Laufe der Jahre hat sich das verfeinert und
ich habe meine ganz persönlichen Vorlieben ausgeprägt.“
CN: „Genuss heute?“
NS: „Ein Glücksfall, dass heute meine Frau Sabine und meine
Tochter Sina genauso meine Passion teilen. Beim Betreten
der Boqueria in Barcelona schlägt unser Herz gleich hoch. Es
gibt keine Reise, auf der wir nicht Inspirationen nach Regens-
burg mitbringen und versuchen diese umzusetzen. Privates
und Berufliches so zu vereinen, schätze ich sehr.“
CN: „Welche Botschaft möchtest Du vermitteln?“
NS: „Ich möchte Menschen anregen, über Wertigkeit von Nah-
rungsmitteln nachzudenken. Es wird auf Dauer nicht möglich
sein, Nahrungsmittel in beliebigen Mengen zu billigsten Prei-
sen zu beziehen. Viele Menschen geben für Motorenöl mehr
aus als für hochwertiges Olivenöl. Meine Botschaft ist klar:
Frischen, regional und nachhaltig produzierten Lebensmit-
teln gehört die Zukunft!“
CN: „Weine. Deine Leidenschaft. Hast Du eine Empfehlung?“
NS: „Ich bin momentan fasziniert von unseren jungen deut-
schen Winzern. Sie sind weit herumgekommen, bestens aus-
gebildet und zeigen, was man aus unseren Weinregionen
machen kann. Das Ergebnis sind Weine der unterschiedlichs-
ten Ausrichtungen: strahlende Rieslinge, üppige Burgunder,
feingliedrige Sauvignons. Eine atemberaubende Vielfalt erst-
klassiger Weine, die jedem internationalen Vergleich Stand
hält. Das Beste ist, dass unsere Kunden diese Entwicklung
begeistert mittragen!“
(Wein & Mehr in der Ziegetsdorferstr.
117 und in der Markthalle).
www.wein-und-mehr.de
Unser Interview mit Nicolaus Stark fand im natürlichen Lebensraum des Genussmenschen statt. Zwischen unglaublichen Men-
gen an ausgesuchten Köstlichkeiten, Weinen, Cognacs, Ölen, Champagner, italienischer Feinkost und anderen Versuchungen.